里肌腰內2種部位的口感差別為何

2020年4月19日 — 而腰內肉就是俗稱的豬小里肌，位於里肌肉內側，口感較軟嫩。 大家除了依自己喜好的口感選擇外，也可以來看看他們的營養價值差別唷！

2019年1月16日 — 豬肉部位挑對，料理口感最美味來到超市裡的肉品區，可以看到牛、豬、雞、絞肉等各種肉類被擺放在貨架上，分成各式不同部位銷售。

2022年10月13日 — ... 比較有限，維持口感，不會過度乾硬。 D：小里肌Pork Tenderloin. 是背脊骨 ... 靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」。 料理方式：這塊 ...

2023年5月30日 — E小里肌特色：又稱「腰內肉」。 口感：肉質最軟嫩且無筋料理：最適合料理成炸豬排. F五花肉特色：即常見的「三層肉」。 口感：層層肥瘦相間，吃起來不 ...

2020年3月19日 — 通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

2017年8月30日 — 為什麼呢？ 這是因為腰內肉是所謂的小里肌，是豬身上最不會運動到的部位，因此很軟很嫩。但由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片 ...

2019年9月23日 — ... 差異嗎? 杏編來為你惡補#豬排小知識#里肌肉 位於偏後腿部分，油花分布均勻、肉質扎實、口感鮮甜#腰內肉 有「豬肉中的菲力」之稱，位於里肌肉內側 ...

2019年5月19日 — ... 里肌肉（俗稱大排），則常被用來製作中式排骨便當中的排骨。 2、小里肌肉俗稱腰內肉，肉味較淡，沒有骨頭也沒有筋，脂肪含量也很低，適合煎、炸、炒等 ...

坊間的炸豬排專賣店，幾乎都是選用里肌肉和腰內肉這兩個部位來油炸，因為基本上這兩者都是豬肉中肉質較嫩的部分，不過它們的口感還是有些微的差異，如果你的嘴夠挑剔，一定 ...